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解答：
1、选择根粗、切面光滑、叶直、色泽鲜嫩的绿色为上品。这种韭菜营养价值很高。
2、韭菜根部的叶子可以直立。如果叶子松弛下垂，说明不新鲜。
3、韭菜可分为阔叶和薄叶。阔叶韭菜叶淡绿色，纤维少，口感好。细韭菜叶细长，深绿色，富含纤维。虽然口感不如阔叶，但味道浓郁。
4、韭菜叶枯萎，凌乱，发黄。尽量不要买有虫眼的韭菜。如果看起来太稠(可能用了太多化肥)，就要慎重购买。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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