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经典的俄罗斯菜，沙拉酱牛肉，在 1950 年代变得非常流行，但今天仍然出现在工作日晚上的餐桌上，甚至聚会上。沙拉酱牛肉是一种快速的煎锅菜，从开始到结束通常需要一个小时或更短的时间，但如果您遵循某些预防措施，您可以提前几天做好。
只要遵循正确的烹饪和冷藏技术，您就可以安全地提前制作沙拉酱牛肉。为降低食源性疾病的风险，请确保使用干净的砧板、碗和器具。使用新鲜的食材并将它们分开，直到您准备好烹饪它们。根据美国农业部的说法，一旦煮熟，盖上盘子并立即冷藏，或者在 40 华氏度或以下的冰箱中两小时内冷藏。根据美国农业部的说法，以这种方式准备和冷藏，你可以安全地储存沙拉酱牛肉长达三天。在微波炉中重新加热沙拉酱牛肉，直到达到 165 华氏度（用肉类温度计测量）。或者，根据美国农业部的说法，您可以安全地在炉灶上重新加热冷冻沙拉酱，直到肉类温度计达到 165 华氏度。
提前制作沙拉酱牛肉是一个明智的策略，不仅是为了娱乐，也是为了忙碌的周末晚餐。通过提前一天左右制作所有或至少一部分菜肴，您不仅可以减少烹饪时间，还可以减少清理时间。扔一份沙拉，加热一些硬皮面包，你的晚餐就准备好了。
沙拉酱牛肉等咸味食物通常在第二天味道更好，因为味道已经融合了。不过请记住，煮熟的鸡蛋面在储存过程中会吸收一些酱汁。为了获得最佳风味和口感，请将酱汁和鸡蛋面分开存放，然后在食用前将它们混合。最好提前做好酱汁，在上菜前把面条煮熟。
您可能已经看到社区中的公司在兜售可以冷冻的预制餐点。沙拉酱牛肉就是其中一种，但有一些注意事项。大多数沙拉酱牛肉食谱都需要将牛肉条、牛肉汤、蘑菇和干邑白兰地或奶油蘑菇酱制成美味的酱汁。酸奶油使酱汁变稠并增加了酸味。不幸的是，酸奶油不能很好地冷冻，当你解冻时它会变得粘稠。如果你想提前做沙拉酱牛肉，就不要放酸奶油了。根据美国农业部的说法，将酱汁装入冷冻盒中，并在盒子上注明日期，并在 0 华氏度或以下的温度下冷冻长达三四个月。将袋子存放在冰箱中过夜以解冻。一旦你解冻并重新加热酱汁，你就可以加入酸奶油并将酱汁浇在面条上。
